前几天买了南汇西瓜，45块9斤。
(资料图片)
我感觉也不算多便宜，但刚归国来做客的朋友激动了，说起自己曾在海外一掷千金买西瓜，怀着忐忑和希冀回家切开一看，瓜比他脸色还白。我同情地给他端上瓜，他嘴上客气说太多了太多了，接过勺就秒空半个。
这么说来，中国人还真是被西瓜宠大的，没在吃瓜上吃过苦头，也不会嘴软，一人一勺抱半只瓜是常态，从初夏能一直吃到秋老虎过去。
西瓜直接吃是最好的。但如果你买多了，或是偶尔买到甜度一般的，或是单纯想换换口味，我这里给准备了三种简单的吃法。
一是切片放冷冻层，温度低，果糖甜，还能大大延长存放时间。西瓜在几个小时内就会结出冰晶，午后取两片吃不比冰棍好多了？
二是瓜皮拌凉菜，浪费西瓜皮不可耻，但可惜。简单凉拌后在傍晚吹着自然风吃，十分下饭，清爽的瓜皮吸满开胃的料汁，弹韧挂汁。
三是做冰粉，其实就是西瓜榨汁加白凉粉煮开，冰箱冷藏一会就变成果冻状了，加一些小料，就是火锅店招牌甜品。
小时候每到立秋，家里会特地买几只瓜，说要啃秋。“啃”去余夏暑气，“啃”下秋老虎，去迎接凉爽的秋季。
感谢西瓜，宠着我们度过苦夏。
西瓜多吃
准备工作：1个西瓜（约6斤）削去深绿色硬皮，后面做凉菜用。
*西瓜脆片
1、取2/3个西瓜，刨面朝下，去除四面和顶部白瓤（白瓤留用做凉拌西瓜皮），略微修整成接近于正方体的西瓜块。
2、切成厚度约0.5cm的薄西瓜片，放入长方形容器中。
*可以先用厨房纸吸去所有瓜片表面水分，再放入容器中，防止粘黏。
3、盖盖冷冻4-6个小时至变为冷冻西瓜脆片。
*西瓜冰粉
1、西瓜挖出果肉（我是用上一个菜谱的余料做的），放入破壁机打成西瓜汁（我这里用的2档约1分钟）。
2、滤网滤去果渣，将过滤好的西瓜汁（约500ml）倒入锅中，中火煮至微热后关火，倒入50g白凉粉搅拌均匀，盛出等待彻底放凉（也可以放入冰箱冷藏1小时）。
3、取出切成约2cm的方块，可根据个人喜好浇上小半碗糖水（也可以换成雪碧/牛奶/椰汁），根据个人喜好放入小料（我这里加了1勺蜜红豆、1勺芒果丁、1勺花生碎、1勺薏米、1勺糯米小圆子、1勺葡萄干），可放薄荷叶装饰。
*糖水：100g清水中加50g白砂糖，中火煮沸后，继续熬煮5分钟至糖完全融化，晾凉。
*凉拌西瓜皮
1、西瓜白瓤基本刮去红色果肉，切成约1指宽3指长的条状。加入1勺食用盐，腌制15分钟杀出水分，饮用水洗净表面盐分，倒掉盐水。
2、西瓜条加半碗小葱段、3勺小米椒圈、3勺蒜末、4勺生抽、4勺香醋、2勺蚝油、半勺白砂糖，半勺食用盐，抓拌均匀，冷藏腌制2个小时。
感谢西瓜，宠着我们度过苦夏。
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